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【お問い合わせ下さい】 手打ち式真空ネリ機 12Kg用 PNV-12 3相200v 0.7kw
0円(税込0円)

こちらの商品は販売価格が未掲載となっておりますが、
販売は行っておりますので価格等はお問い合わせ下さい。


商品の詳細をご覧になれます↓↓
( 電子版カタログ P33 に掲載 )

メーカー直送
代金引換不可
別途送料あり


■品 番：09-033-030
■型 番：PNV-12


□ミキシング容量：12kg
□電気容量(3相・200V)：本体0.75kw 真空ポンプ0.2kw
□ミキシング時間：7〜15分


加水量28％~60％まで可能。
手打風多加水麺及びもち小麦粉多加水麺におすすめ！ 茹で時間を1/2に短縮。「モチモチ、つるつる」の食感に仕上げます。

【真空ネリ機の特徴】
・ミキサー内の空気を抜き、真空状態でミキシングします。
・水の分子が活性化し、粉に溶液が急速に浸透し、完璧なネリが実現します。
（一般ミキサーでは、3日以上の熟成が必要）
・グルテンが約1.7~1.8倍に膨潤します。
・麺生地のグルテン形成を活性化し、強靭な網目状織形成をします。
・茹でによる溶出量を軽減しモチモチ食感を実現します。
・茹で延びが遅くなります。

詳細はこちらからご覧ください ( WEBカタログP33 )

09033030keyword_33_1index_KO_017index_MI_4
09-033-030
【お問い合わせ下さい】 手打ち式真空ネリ機 12Kg用 PNV-12 3相200v 0.7kw

こちらの商品は販売価格が未掲載となっておりますが、
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■品 番：09-033-030
■型 番：PNV-12


□ミキシング容量：12kg
□電気容量(3相・200V)：本体0.75kw 真空ポンプ0.2kw
□ミキシング時間：7〜15分


加水量28％~60％まで可能。
手打風多加水麺及びもち小麦粉多加水麺におすすめ！ 茹で時間を1/2に短縮。「モチモチ、つるつる」の食感に仕上げます。

【真空ネリ機の特徴】
・ミキサー内の空気を抜き、真空状態でミキシングします。
・水の分子が活性化し、粉に溶液が急速に浸透し、完璧なネリが実現します。
（一般ミキサーでは、3日以上の熟成が必要）
・グルテンが約1.7~1.8倍に膨潤します。
・麺生地のグルテン形成を活性化し、強靭な網目状織形成をします。
・茹でによる溶出量を軽減しモチモチ食感を実現します。
・茹で延びが遅くなります。

詳細はこちらからご覧ください ( WEBカタログP33 )

09033030keyword_33_1index_KO_017index_MI_4

飲食店様応援!!
冊子のラーメンカタログが電子版になりました!!
ラーメン作りに必要な道具が何でも揃います!!
その外にも、「うつわ」「厨房機器」「テイクアウト容器」
「のぼり」「のれん」「提灯」なども取り扱ってます!!
カタログ内の商品にリンクボタンがありますので、
押すと商品ページへ移動できます!!

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営業時間 9:00〜17:00
■休業日
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