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冊子のカタログは値上げ前の価格が掲載されております。オンラインショップの価格が値上げ後の価格となっておりますのでご注意ください。
【お問い合わせ下さい】 手打ち式真空ネリ機 12Kg用 PNV-12 3相200v 0.7kw
0円(税込0円)

こちらの商品は販売価格が未掲載となっておりますが、
販売は行っておりますので価格等はお問い合わせ下さい。


商品の詳細をご覧になれます↓↓
( 電子版カタログ P33 に掲載 )

メーカー直送
代金引換不可
別途送料あり


■品 番：09-033-030
■型 番：PNV-12


□ミキシング容量：12kg
□電気容量(3相・200V)：本体0.75kw 真空ポンプ0.2kw
□ミキシング時間：7〜15分


加水量28％~60％まで可能。
手打風多加水麺及びもち小麦粉多加水麺におすすめ！ 茹で時間を1/2に短縮。「モチモチ、つるつる」の食感に仕上げます。

【真空ネリ機の特徴】
・ミキサー内の空気を抜き、真空状態でミキシングします。
・水の分子が活性化し、粉に溶液が急速に浸透し、完璧なネリが実現します。
（一般ミキサーでは、3日以上の熟成が必要）
・グルテンが約1.7~1.8倍に膨潤します。
・麺生地のグルテン形成を活性化し、強靭な網目状織形成をします。
・茹でによる溶出量を軽減しモチモチ食感を実現します。
・茹で延びが遅くなります。

詳細はこちらからご覧ください ( WEBカタログP33 )

09033030keyword_33_1index_KO_017index_MI_4
09-033-030
【お問い合わせ下さい】 手打ち式真空ネリ機 12Kg用 PNV-12 3相200v 0.7kw

こちらの商品は販売価格が未掲載となっておりますが、
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■品 番：09-033-030
■型 番：PNV-12


□ミキシング容量：12kg
□電気容量(3相・200V)：本体0.75kw 真空ポンプ0.2kw
□ミキシング時間：7〜15分


加水量28％~60％まで可能。
手打風多加水麺及びもち小麦粉多加水麺におすすめ！ 茹で時間を1/2に短縮。「モチモチ、つるつる」の食感に仕上げます。

【真空ネリ機の特徴】
・ミキサー内の空気を抜き、真空状態でミキシングします。
・水の分子が活性化し、粉に溶液が急速に浸透し、完璧なネリが実現します。
（一般ミキサーでは、3日以上の熟成が必要）
・グルテンが約1.7~1.8倍に膨潤します。
・麺生地のグルテン形成を活性化し、強靭な網目状織形成をします。
・茹でによる溶出量を軽減しモチモチ食感を実現します。
・茹で延びが遅くなります。

詳細はこちらからご覧ください ( WEBカタログP33 )

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飲食店様応援!!
冊子のラーメンカタログが電子版になりました!!
ラーメン作りに必要な道具が何でも揃います!!
その外にも、「うつわ」「厨房機器」「テイクアウト容器」
「のぼり」「のれん」「提灯」なども取り扱ってます!!
カタログ内の商品にリンクボタンがありますので、
押すと商品ページへ移動できます!!

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営業時間 9:00〜17:00
■休業日
ご注文の受付はしておりますが、発送は行っておりません。
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